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小蟹怎么腌制方法

文章导读

在螃蟹中有大量的蟹黄存在,蟹黄使得螃蟹的味道更加鲜美,所以不少人喜欢吃螃蟹,都是看中了螃蟹的鲜美味道。根据成熟程度的不同,螃蟹也分为大闸蟹和小螃蟹。大闸蟹一般都是蒸着吃,而小螃蟹蒸着吃的话,可以使用的部分,并没有多少就可以腌着吃。爱吃螃蟹的人千万不要错过小螃蟹的腌制方法。

腌河蟹的材料

腌制河蟹时需要准备新鲜的河蟹一千克,酱油和花雕酒以及白糖和食用盐还有料酒与味精都要适量准备一些,另外生姜也要准备一些。

河蟹的腌制步骤

1、把新鲜的河蟹用清水洗净,洗好时候,小心不要被钳子夹到,而且不容易洗到的地方,要用毛刷刷干净。

2、把锅中放适量清水,加入准备好的料酒和食用盐以及花椒与红辣椒,另外酱油与姜片也要一起放进去,加热煮开,再让它自然降温备用。

3、准备一个干净的罐子,把清洗好的河蟹放在罐子中,加入准备好的花雕酒,盖好盖子,过一个小时再把准备好汤汁倒入到罐子中,用筷子搅动一下,把盖封好。

4、12小时以后,罐子中的河蟹就能腌好,可以直接取出食用,酒香诱人,肉嫩味道特别好吃。但是大家在吃这种腌制的河蟹时,一定要吃些生姜,因为腌河蟹不但性寒,还能有一些寄生虫,吃些生姜,能驱寒,也能消灭寄生虫,减少它们对人体的危害。

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