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芝麻酱可以做什么菜

文章导读

芝麻酱是一种非常好吃,醇香的酱,芝麻酱的作用有很多。而且经常吃芝麻酱的人会发现自己的身体免疫力也会提高一些。芝麻酱不仅可以作为一种调料使用,而且还可以制作成其他的菜肴。当然也是配合其他的蔬菜一起使用,芝麻酱可以做什么菜呢?

什么菜适合芝麻酱凉拌

一、芝麻酱拌生菜

主料:生菜(400克)

调料:香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻酱(20克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)

制作工艺

1. 将生菜切根,择去边叶,用清水洗净,沥干水分;

2. 用冷开水过一遍,切成3厘米长、1厘米宽的段,放入盘内;

3. 将芝麻酱用少许冷开水调稀,加调料搅匀,淋在生菜上即可。

二、芝麻酱拌豆腐

原料:嫩豆腐150克,芝麻酱50克,榨菜末50克,白糖5克,精盐4克,味精3克,芝麻油25克。

制作:

1.豆腐切成一厘米半见方的丁,投入沸水锅内略烫,捞起,滤去水分。

2.芝麻酱用芝麻油化开,放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀,浇在豆腐丁上即可。

三、芝麻酱拌腰片

原料猪腰(4只,400至450克)、芝麻酱(75克)、精盐(12. 5克)、香醋(半汤匙)、麻油(20克)

制作过程

1、将腰子的骚心去净,洗净,片成厚片(每只约片成8片),入冷水浸一下,再洗,取出投入开水内烫透。

2、另用芝麻酱和冷开水调开,加盐、醋、麻油拌匀,浇在腰片上即好。

四、芝麻酱拌木耳菜

原料:木耳菜

调料:芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油

做法:

1、木耳菜洗净,用沸水焯一下,整齐地码入盘中。

2、芝麻酱用麻油调开,加适量盐、鸡精、辣椒油调味,均匀地淋在木耳菜上即成。

自制芝麻酱的做法

芝麻有黑白两种,饮食方面一般用白芝麻,补益药用则黑芝麻为佳。跟着这几个步骤一起来动手试试看吧!

材料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或者初榨橄榄油,麻油)

1、芝麻先淘洗干净;

2、放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了,吃一口很香就可以了。

3、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;

4、把芝麻打成粉;

5、把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌,然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油,打到油和粉充分融合就好了;

6、把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。

芝麻酱的适宜人群

1一般人不宜多吃一天食用10克左右即可;

2、重度肥胖者不宜食用哦;

3、平常大便稀或次数多的小儿不宜食用;

4、患有慢性肠炎、便溏腹泻者、男子阳痿和遗精者忌食。

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