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虾会长寄生虫吗

文章导读

因为虾是生长在水内,现在水的情况比较复杂,所以虾的体内都有寄生虫,但是虾头里的白线不是寄生虫。我们在吃虾的时候剔除白线是因为这是虾的生殖腺,就算没有剔除也是可以食用的,不必担心,寄生虫并不是肉眼可以看到的。本文介绍了相关内容,不了解的可以来看一看。

虾头里面的白线是寄生虫吗

虾头的白线并不是寄生虫,而是公虾的生殖腺—即输精管,是雄虾的精巢。通常,还没成熟的输精管无色透明,成熟后的公虾则是乳白色。此时正是虾的繁殖季节,公虾里含有输精管根本不足为奇,虾的生殖腺主要成分为蛋白质,完全可以食用,不用担心。可以说等同于螃蟹的蟹膏,富含胆固醇和蛋白质。这条白线不仅对虾有,皮皮虾也有,龙虾也有,而且更为粗壮。

虾的寄生虫肉眼根本看不到

的确,小龙虾里有寄生虫,但是,虾的那些寄生虫,如肺吸虫、肝吸虫,你肉眼根本看不到的,需要借助显微镜,显微镜下可看到寄生虫虫卵游走。所以,你看到的白线根本就不可能是寄生虫。

关于虾的众多谣言

虾是很受争议的食物,除了上面的虾头白线是寄生虫外,还有:

谣言1:虾有寄生虫不能吃

盛传多年的小龙虾寄生虫事件,早已被证明是谣言,其实高温消毒就能放心食用的,根本不用过于担心。所以,制作小龙虾时,一定要高温加热。烹饪小龙虾时,温度一定要达到100摄氏度以上,至少持续5分钟以上,另外,食用前的清洗很重要,一定要用刷子洗净小龙虾身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净。

谣言2:吃小龙虾导致横纹肌溶解

目前为止,没有这种证据表明吃小龙虾会导致横纹肌溶解。最多可能是不良商贩使用的“洗虾粉”导致的副作用,和小龙虾本身无关。

谣言3:虾和维生素C同食等于吃砒霜

该谣言的观点是,虾类、蟹类等软甲壳类海鲜中都含有一定量的五价砷类化合物,而维生素C具有强效的氧化性,两者同食会将五价砷化合物氧化成三甲砷,产物就是平常说的砒霜,具有毒性。

这个观点理论是没问题的。但是,实际生活中,完全不用担心。事实上,砒霜就是砷,而虾本身就含有砷,海产品中都有砷这种物质。人体本身也有砷的存在,只是含量非常微小,不必过度担心。

再说,虾等海鲜和维生素C合成毒药没那么容易要发生这一切必须具备两个前提:一是短时间内摄入大量维生素C,一般要几千毫克以上。二是海鲜受到五氧化二砷污染。实际上是很难同时具备上述条件的。人体每天如摄入两千毫克以上的维生素C(至少要吃十几斤水果),就会出现腹泻,将多余量的维C排出体外。在被所谓的毒倒前,很可能早已因胃被撑坏而倒下了。

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