欢迎光临
我们一直在努力

自制涮羊肉调料

文章导读

涮羊肉是常见的美食,很多人都喜欢吃涮羊肉,尤其是在冬季,吃上涮羊肉,暖暖的,不仅对身体健康好,而且用来滋补身体也是非常好的,经常吃涮羊肉的人都知道,涮羊肉的调料是非常重要的,是涮羊肉好不好吃的关键,吃涮羊肉中的调料配方是大家最为关心的事情,下面介绍涮羊肉小料配方。

涮羊肉小料配方

涮羊肉调料要用到的材料:

芝麻酱(二八酱,也就是其中含有80%芝麻酱,20%花生酱)、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油自由。

制作涮羊肉调料的步骤:

在自己调蘸料的时候,要注意顺序。因为不同顺序放入的口感和层次都会不同。注意在勾兑时,先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌,最后,再根据自己的口味,看是否需要放辣椒油。

常见的四种涮羊肉调料:

1、经典蘸羊肉调料:葱花50克、姜末40克、香菜末75克、大蒜泥15克、黄酒50克、露虾油50克、红乳腐油50克、韭菜花卤15克、草菇老抽50克、味精2.5克、芝麻酱50克、精盐2克、清汤100克、麻油50克、精制油50克。

2、黄酒蒜泥调料:黄酒75克、蒜泥50克、精盐2克、味精2克、生抽王50克、清汤200克、胡椒粉1克、麻油50克、精制油50克。

3、酱麻油调料:黄酒50克、虾子酱油25克、精盐1克、味精1克、清汤100克、麻油50克、精制油50克。

4、五味调料:洋葱末50克、郫县豆瓣酱50克、番茄沙司100克、黄酒25克、白糖20克、精盐5克、姜末25克、青蒜丝5克、味精2克、葱花50克、油咖喱50克、清汤100克、米醋30克、麻油100克、精制油50克。

吃涮羊肉要注意什么

因羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

那么那些蔬菜属于凉性的蔬菜呢?

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

如果感冒发烧和患有高血压、肝病以及急性肠炎的患者,不能吃涮羊肉;毕竟涮羊肉的滋补性非常强,如果发热、牙痛,口舌生疮的朋友也最好不要吃涮羊肉了,避免火上浇油,加重不适症状。

另外,吃完涮羊肉之后,不能马上喝茶哦,不然会导致排便不畅,甚至便秘!

 收藏 (0) 打赏

您可以选择一种方式赞助本站

支付宝扫一扫赞助

微信钱包扫描赞助

分享到: 生成海报