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凉调豆干的做法步骤是什么?

文章导读

人们常说的豆干,其实就是指豆腐干,这是我国非常传统的一种豆制品,鲜嫩的豆腐做成豆干之后,含水量就会大大减少,然后豆干可以保存更长的时间,豆干可以做成丰富的美食来吃,最常见的是搭配其他蔬菜炒来吃,豆干富含碳水化合物和蛋白质等营养,下面教大家做凉调豆干的方法。

凉调豆干的做法:

食材:

香干100克黄瓜1根食用油适量

配料:干辣椒适量糖适量盐适量

口味:微辣

制作难度:切墩(初级)

制作时间:15分钟

凉拌香干的做法:

做法一

1将香干切成小条;

2黄瓜洗净也切成小条备用;

3葱白切成丝;

4在一个容器内,放入处理好的香干、黄瓜和葱白;

5撒上少许盐、糖;

6在锅中放少许食用油,油热后放入干辣椒,炸出香味后,将油浇在容器中,搅拌均匀装盘即可。

做法二

1.香干切片,放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用;

2.青红辣椒洗净晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽;

3.将锅置于火上,放少许油,将拍扁的青红辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下;开小火,用锅铲将辣椒压一压,使其更好地与锅子接触,当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;(这个过程有点呛哦,但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴!)

4.将晾凉的辣椒撕去表皮,切成丝;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花;

5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可;

凉拌豆腐干

材料

原料:香豆腐干4块,,调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,,蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放,没放

做法

1,香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝

2,蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开

3,芝麻微波炉20秒2次转熟

4,把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和。

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