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李子蜜饯的制作方法是什么?

文章导读

李子是人们非常喜欢的一种水果,这种水果在我国全国各地都有种植,吃起来具有一股酸味,很多人就特别喜欢这种味道,当出现食欲不振的时候,就可以吃一些李子,因为李子吃了能够促进胃酸的分泌,还能够促进肠胃蠕动,所以对增强食欲很有帮助,下面学习做李子蜜饯的方法。

李子蜜饯的制作方法:

李子蜜饯只需要准备好这些材料:鲜李子500克,白砂糖200克,蜂蜜40克,水150克。

李子蜜饯做法的步骤如下:

1、选果皮翠绿,稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮,待李子色泽由绿变黄,即捞出放入清水中过凉,然后捞出备用。

2、取白糖150克,加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中,腌制半天。然后将糖液滤出,再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动,搅拌均匀。

3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右,然后将蜂蜜倒入,继续煮约30分钟,捞出李子,冷却后就成为李子蜜饯了。

李子蜜饯烹饪步骤:

步骤1

新鲜的李子洗净待用

步骤2

用水果刀将李子表面划十字,还可轻轻拍一拍,方便腌制入味。

步骤3

放入适量的盐拌匀,静置两小时,析出水分。

步骤4

两小时后,凉开水冲洗干净,熬制冰糖水放进盛李子的容器,挤半个柠檬的汁混合拌匀。注意:冰糖可以换成白糖,不要用蜂蜜,李子和蜂蜜性味相克,对身体不利。

步骤5

准备好干净的玻璃罐,放入李子密封,常温或冰箱内保存腌制多日即可。

小贴士

腌制时间小于一周,吃起来是脆的,时间越长越软。

酸甜李子酱

材料

李子500g,砂糖500g,鲜柠檬1/2个

做法

1、将李子清洗干净,对开,挖去李子核。

2、将李子和砂糖按照一层李子,一层砂糖的比例码放于锅中。

3、盖好保鲜膜,放入冰箱,腌制6小时左右。

4、腌好的李子放在火上,挤入柠檬汁,小火慢慢熬煮直到粘稠收汁,变成红红的李子酱,离火晾凉,装瓶即可。

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