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蜜汁鸡翅怎么腌制?

文章导读

在生活中可以吃到很多种类的鸡翅美食,比如香辣鸡翅、麻辣鸡翅等等,今天推荐的是蜜汁鸡翅,这是一道色香味俱全的美食,蜜汁鸡翅属于鲁菜系,吃起来味道非常鲜美,而且营养比较丰富,比如富含胶原蛋白,吃了对皮肤有好处,还有保护血管的作用,下面是蜜汁鸡翅的腌制方法。

蜜汁鸡翅怎么腌制?

即使夏日的狂热就要散去,最受喜爱的鸡翅也不会消失,北京烧烤摊的蜜汁烤翅是小编最爱吃的了,每次提到都不禁咽口水,相信一定想要学习蜜汁鸡翅怎么腌制吧,那就继续阅读文章,跟随小编一起学习腌制蜜汁鸡翅吃吧!

一、蜜汁鸡翅怎么腌制

用料:

鸡翅:12只蒜:两瓣姜:三片料酒:两勺生抽:少许蜂蜜:2-3勺

做法:

1、用小刀将鸡翅斜割几刀,并且在其背面用牙签扎几下,提前腌制可以更加入味

2、加入料酒和酱油,加入几片姜与蒜片腌制鸡翅大约三个小时

3、用小火烧制,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄

4、将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘ok

小贴士

1、料酒与酱油1:2,蜂蜜两勺,按着口味进行添减。

2、一般情况下是不需要放盐,如果喜欢口味重一些,可放少许盐,一定要少。

3、蜂蜜要用温开水融开。

4、关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干之后,颜色就会很漂亮了。

5、很多人反应收汁收不干,其实只是时间与耐心问题,刚开始用小火微煎,再用中火是为了煮熟以及入味,最后等到汁渐渐浓稠之后,再用大火收干,是为了上色,多一些等待与耐心,美食其实很简单。

二、蜜汁鸡翅怎么做营养会流失

注意要比平时红烧鸡翅早一点起锅,否则容易粘底。料酒与酱油1:2,蜂蜜两勺,按着口味进行添减。蜂蜜要用温开水融开。一般情况下是不需要放盐,如果喜欢口味重一些,可放少许盐,一定要少。关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干之后,颜色就会很漂亮了。刚开始用小火微煎,再用中火是为了煮熟以及入味,最后等到汁渐渐浓稠之后,再用大火收干,是为了上色。

三、蜜汁鸡翅各食材的处理方法

将鸡中翅用流水冲洗干净,鸡翅割几刀方便入味。将酱油、蜂蜜、料酒、淀粉、柠檬汁一起放入一个大碗中调拌成味汁,放入鸡翅腌制几个小时。想晚上吃的话,中午就可以开始腌了。切断的鸡翅比整只更容易入味。葱切长段、生姜切片备用。

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