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长嘴鱼做法

文章导读

长嘴鱼也是一种比较常见的鱼类,它的蛋白质含量比较高,吃起来肉质细腻,对于肠胃的调理是非常有好处的,很多人也比较喜欢吃肠嘴鱼,长嘴鱼的做法也很多,平时可以把长嘴鱼先炸,然后再炖,这样味道非常的鲜美,下面我们就来简单的了解一下长嘴鱼的做法。

长嘴鱼做法

主料 :长嘴鱼1千克

调料:色拉油50克 姜20克 蒜20克 八角1个 生抽30克 老抽5克 黄酒20克 水300克

1.准备原料:长嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g

2.烧热锅子热油,爆香姜片、八角、白糖,鱼进去每面2分钟,翻个身(鱼进到热油里不要急着翻身,否则就象上面这条,会有皮粘在锅子上)

3.把其他所有调料一起加入,大火烧滚,转文火,到汤汁基本收干,大约15分钟

4.正好做一套八段锦的功夫,鱼就出锅咯

做法二

1、冲洗干净鱼,准备大量的姜片、葱、蒜;

2、这一步很关键:在沸水里加两茶匙米醋,把切成块儿的老板鱼放进去汆一下;

3、烧热锅子,加一茶匙油,铺好姜片、鱼,在周围码上豆腐,把香葱、蒜加入;

4、加两大勺米酒、加一大杯水、一茶匙的盐;

5、开中小火,炖30分钟即可

做法三

用料

主料:针梁鱼1条

辅料:油1汤匙盐6克白糖2克味精2克料酒1汤匙醋1汤匙葱姜蒜适量生抽1汤匙

1.主辅料: 针嘴鱼、葱姜蒜

2.将针嘴鱼洗净、切段

3.起锅热油,放入葱姜蒜炒香

4.放入鱼段

5.烹入醋、料酒

6.加入生抽,然后加适量水

7.大火烧开,加盐、白糖调味。小火炖制10分钟左右

8.加味精提鲜,即可关火

9.出锅装盘

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