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容易过敏的蔬菜有什么?

文章导读

蔬菜是我们平时生活中不可不吃的食物,因为蔬菜当中包含了大量的营养,而且大部分的蔬菜都具有一定的养生保健功效。但是偏偏有一些朋友吃了蔬菜之后出现了过敏的情况,这还是十分少见的,甚至有的人认为根本不是蔬菜自身导致人体过敏。那么,容易过敏的蔬菜有什么呢?

食用“光感性”果蔬

“光感性”食物被人体吸收后,所含的光感性物质会进入皮肤,再被阳光照射,就容易与日光产生反应,引起皮肤红肿、起疹等过敏症状。像蔬菜中的雪菜、莴苣、荠菜、芹菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜等,水果中的芒果、菠萝、无花果、柠檬等都具有光感性,食用后应注意避免日照。过敏体质严重的人,应尽量避免食用上述果蔬。此外,木耳、香菇等菌类食物,也应被列入防过敏的食物名单,特别在春季、夏季,过敏体质人群应尽量少吃。

致敏物质增多

究其对人体产生致敏作用的原因,大致为广泛使用化肥、除草剂、杀虫剂,以及作物生长环境和水源污染,使其所含致敏物质增多,而其症状亦相对严重。所以,在选购叶类蔬菜时,应以远郊污染少的地区的蔬菜为佳。当几次吃了同一种叶类蔬菜,都有轻重不同的身体不适,或是发生胃肠症状时,则应从过敏症考虑,并应在此后尽量避免再食该种蔬菜。

沾有花粉

食物不良反应委员会主席苏珊娜·S·托伊伯说:”新鲜蔬果上面可能沾有花粉,且不易冲洗。过敏体质者接触后,会引起打喷嚏、浑身发痒、流眼泪等症状。”尤其是购买香蕉、黄瓜、南瓜等水果和蔬菜时,要格外注意。此外,对白桦树过敏的人,可能会对桃子、苹果、樱桃、胡萝卜、杏仁等携带的花粉较敏感。托伊伯指出,容易过敏的人在挑选新鲜蔬菜和水果时,最好戴手套。挑选完,最好能用清水洗洗手。一般将蔬菜烹饪以后,可能引起过敏反应的花粉就能被去除。

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