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包子馒头配方

文章导读

包子馒头都是我们常吃的主食,当然包子在北方来说是馅的,一般来说包子和馒头有一点是一样的,那么就是都是发面,所以无论是在做包子或者是做馒头,都应该提前发面,方法是比较简单的,有些人喜欢酵母和泡打粉发面,有些人喜欢使用面肥来发面,我们来看一下这方面的内容。

包子馒头配方

食材:面粉500g、水250g、酵母5g、泡打粉5g

1首先就是按照比例,将自己需要的材料准备好。最好有一个量杯,面粉是水的一半,酵母和泡打粉是面粉的十分之一。也就是一斤面粉半斤水,酵母和泡打粉各5克。水的话,尽量用温水哦,发酵的效果会好一些。

2、将酵母在温水中化开,泡打粉放在面粉中,倒水的同时将面粉搅成絮状,然后开始揉面。

3、如果比较懒的话,可以用面包机和面,省事省力又省心。缺点是面包机的容量有限制,一般都不会超过二斤面粉。

4、面团和好之后,抹一些水在面团表面保湿,然后盖上盖子或者保鲜膜,放到温暖的地方,等着就好啦!一般一个小时左右,面团就会变成原来的两倍大,面就发酵好啦!

5、发完面用手指扎它一下,没什么反应的话,就开始揉面吧!揉完面之后,再把面团放回锅里,我们和它一起休息二十分钟,然后就可以开始包包子啦!

注意事项

发酵粉适当多一点也没什么。

温度很重要,冬天可以放在暖气旁边。

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