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西兰花炒香肠

文章导读

由于香肠的味道比较浓厚,大多时候都要给它搭配一种较为清淡的辅料,像是西兰花、蒜苗都是很常见的辅料。在中国不同的地区香肠有不同的口味,像是哈尔滨的红肠、四川的川味腊肠以及广式的甜肠,吃起来各有各的风味儿。香肠的做法非常简单,由于香肠本身可以说得上算是一种腊制品,因此在炒香肠时一般是用小火煸炒熟,然后加入辅料爆炒就可以了。

一、西兰花炒香肠

1.准备食材:西兰花、腊肠

2.西兰花洗净切好,腊肠切片;

3.热锅,倒一点橄榄油,放入切好的腊肠,小火煸炒熟;PS:大火容易焦。

4.炒过腊肠的油锅改为大火爆炒西兰花;

5.西兰花八成熟时加入炒好的腊肠;

6.放盐,炒均即可;PS:喜欢吃调料的可以加调料

二、蒜炒香肠

材料:熟香肠2节,青蒜1支,辣椒2支,酒1大匙,酱油1/2大匙,清水2大匙

做法:

1. 香肠切片;青蒜及辣椒洗净,斜切片备用。

2. 用2大匙油炒青蒜和香肠,加调味料后,再放入辣椒片同炒,炒匀即可盛出。

三、四季豆炒香肠

材料:香肠1根,四季豆

做法

步骤1:将四季豆洗净,摘去两头,撕去老筋;香肠用温水泡五分钟,然后切成片。

步骤2:锅中加水烧开,下入四季豆,煮熟后捞起沥干。(四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素,因此烹制时必须加工熟透才能食用,否则易发生中毒。)

步骤3: 锅内倒入少许油烧热后,放入蒜末爆香,倒入香肠调入少许料酒和酱油,小火翻炒1分钟捞出。

步骤4:锅中倒适量油,下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状,有些许“虎皮”,加适量盐调味。此时下入香肠片,翻炒均匀,继续炒3分钟左右即可。

四、小黄瓜炒香肠

材料:香肠4条,小黄瓜4条,小条,大条约两条,酱油一小匙,鲜鸡晶约1/4茶匙,蒜头3颗

做法

1、香肠切片,小黄瓜洗净切片,蒜头切片

2、香肠下锅煎至半熟时加入小黄瓜和蒜头片,不需放油,香肠煎一煎就出油囉,喜欢吃口感脆的小黄瓜的话可以等香肠都煎熟再下小黄瓜。

3、加入酱油,少量鲜鸡晶,(香肠本身就咸),翻炒均匀至香肠有全熟即可盛盘。

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