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冷冻披萨皮需要解冻吗

文章导读

每个人对披萨的要求都不一样,大家喜欢吃披萨也都热爱吃披萨,但是因为考虑到披萨的特殊性,所以总是不会自己在家里做,可外面卖的披萨价格又比较贵,吃一次披萨要几十块钱,冷冻披萨皮是否需要解冻,这个要看在做的时候怎么做,披萨皮一般是不建议解冻的,因为解冻以后会软掉,这样在烤制的过程当中会不成形。

用料

水180克

糖30克

盐10克

黄油或者玉米油30克

高筋面粉290克

低筋面粉130克

酵母10克

步骤 1

将用料依次放入面包机,一个半小时后把发酵好的面团拿出揉捏排气,分三个面团静置十分钟。

步骤 2

烤箱上下火190摄氏度,预热15分钟。

步骤 3

将静置好的面团擀成面皮。

步骤 4

放在八寸烤盘里并用叉子在面皮上戳小孔。

步骤 5

放入预热好的烤箱里,上下火190摄氏度,中层5分钟。

步骤 6

烤好后的披萨皮等冷却后用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻备用。

小贴士

时间有限,做的很随意,等时间充裕再做的精致点

超级松软的披萨皮

这个配方是一个八寸披萨饼的量

用料

面包粉110克盐1.5克糖2.5克酵母2.5克玉米油10克水56克步骤 1

面包粉,盐,糖,酵母倒入面包机里搅拌均匀后加入油和水一起揉到表面光滑,在表面粘点水放烤箱发酵 到2.5倍大 ,烤箱里面要放碗水增加烤箱湿度

步骤 2

发酵好的面团拿出来揉揉排气醒几分钟,披萨盘底抹油后把面团擀成八寸大的圆形放入披萨盘压成中间薄边缘厚,表面也抹点油放入烤箱二次发酵到面皮比原来的厚一些

步骤 3

烤箱200度预热后扎洞洞放入披萨盘上火180下火150烤5分钟就可以拿出来,加自己喜欢的东西和芝士用上下火220烤15分钟,或者饼皮放凉后可以冷冻保存什么时候想吃拿出来直接加料烤。

小贴士

关于披萨饼旁边一圈饼边简单做法,可以在披萨皮发酵完成后准备扎小洞洞时,先在饼皮边缘一厘米左右扎完一圈就会出现很整齐的饼边了。

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