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自制红豆沙可以放多久

文章导读

外面卖的豆沙的,大多数都会加入很多的白糖,白砂糖其实对人体并不好,而且有的还会加糖精,虽然它的味道足够甜,糖分多对健康影响性还是蛮大的,所以大家很喜欢把豆沙买回来后自己制作,首先就是准备好一些麦芽糖,白糖之类的,可以根据自己平时喜欢的口感,来选择适当的放入,这样会更加有营养,口感也好。

养生健康红豆沙

材料

1. 煮熟开花红豆2.5杯(240ml的量杯)

2. 麦芽糖 – 2汤匙

3. 白砂糖或赤糖 – 1~3汤匙

4. 花生油或玉米油 – 1~2汤匙

5. 玉米淀粉或小麦淀粉1.5汤匙

家有糖尿病患者,可以选用果糖/寡糖

做法

1.将煮熟开花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法)。

2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。

3.倒入搅拌杯内。

4.加入淀粉后, 开动机器把红豆打成细红豆泥。

5. 把红豆泥倒入厚底煎锅内, 拌入食油

6. 用慢火煮, 不断搅拌至红豆泥离锅,可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)

7.冷却后的红豆沙

8.这健康版的红豆沙只适合用来做包子,馒头,面包之类的食品, 并不适合做月饼喔! 做月饼的豆沙需要在多加1杯的油,熬到大部分的水份蒸发为止。

红豆沙蜂蜜蛋糕卷  

材料

低筋面粉90g奶粉40g香草粉1/4小匙泡打粉1小匙蛋2颗细砂糖60g蜂蜜30g橄榄油20g水80g盐1/4小匙红豆200g黑糖70g

做法

红豆洗净泡水2小时后,重新注入略淹过红豆一公分高的水,放入大同电锅内,外锅加两杯水煮软(用手指轻捏即可以把红豆捏碎的程度)。稍凉后以果汁机打成泥,再倒入锅中加糖小火熬煮到汤汁略收即可。(放凉后放入冰箱,豆沙会再更干些)

取钢盆打入两颗蛋打散,依序再加入糖、橄榄油、蜂蜜、水拌匀(每样拌匀后再加入下一样),最后将所有粉类混合后筛入拌好的溼料中,用橡皮刮刀沿盆边以画圆方式拌匀,倒入折成长形的防沾烤纸中,以预热至170度的烤箱烤10~15分钟至蛋糕熟即可取出,撕开烤纸架高放凉。

放凉的蛋糕上抹上豆沙后卷起,再用烤原烤纸包覆固定后,放入冰箱冷藏两小时定型,即可取出切片。

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