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砂锅酱料怎么炒

文章导读

很多人在生活当中都特别喜欢吃酱料,大家对酱料的要求也不仅仅只是这一点点,砂锅酱料的味道好,口感好,营养价值也很高,砂锅酱料想要在平时做的好吃美味,首先要准备的是做法,还有是酱料的比例搭配,下面给大家介绍几道关于砂锅的做法,让大家能吃到不同的砂锅风味。

材料

蚝油3大匙,黑醋1大匙,糖1大匙,白胡椒粉1小匙,米酒1大匙,水2大匙,太白粉1小匙,香油少许

做法

1、将所有材料放入锅中;

2、一起调匀煮开放凉即可。

传统炸酱料

材料

红葱头10公克,五花肉150公克,青葱1根,毛豆仁20公克,红萝卜20公克,豆干1块,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,水200㏄,太白粉水1/4茶匙

做法

1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。

2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

5.再淋上太白粉水炒成勾芡状即可。

6.最后即为传统的炸酱料。

酱料拌粉丝

材料

粉丝200g(大概2把),青、红辣椒各少许,蒜,生抽,酱油,黑胡椒粉,香油,豆瓣酱

做法

1、用冷水把粉丝浸泡15分钟,然后把粉丝在锅里煮到水开,关炉火。

2、青、红辣椒各适量,去蒂,洗净,各切成小拇指大小的辣椒丁。

3、蒜去皮洗净,剁成蓉。

4、把煮好的粉丝捞起来,撒适量香油,以免粉丝粘成一团。

5、辣椒丁放热锅冷油里面爆香,盛起备用。

6、然后在粉丝里面依次加少量生抽、酱油、黑胡椒粉、香油、豆瓣酱。

7、然后加青红辣椒一起拌匀即可。

蘑菇酱料

材料

牛高汤2000cc,番茄煳150公克,番茄酱4汤匙,番茄末200公克,洋菇片200公克,洋葱丝250公克,红葱头60公克,大蒜70公克,百里香少许,盐适量,黑胡椒粗粉适量

做法

1.大蒜、红葱头切片爆香,番茄末、洋葱丝下锅拌炒,放入洋菇片炒香,倒入番茄煳、番茄酱,洒上百里香炒至熟软。

2.然后倒入高汤拌煮,滚沸20分钟。起锅前加入盐和黑胡椒粗粉即可。

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