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大闸蟹的酱料

文章导读

大闸蟹属于群居类的动物,经常会出现在湖里面,海里有海鲜,湖里有大闸蟹,不过现在大多数的人会更喜欢吃湖里的螃蟹,因为湖里的螃蟹膏多肉厚,非常的鲜美,特别适合一些对海鲜天生过敏的人,不过大家需要注意螃蟹要做的好吃,首先酱料是必不可少的,要学会螃蟹酱料的调制方法。

种群现状

中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。现已人工养殖,不是濒危物种,没有保护级别。

保护级别

不是濒危物种,没有保护级别。

主要价值  

肉味鲜美,营养丰富,经济价值很高。此蟹只可食活蟹,因死蟹体内的蛋白质分解后,会产生蟹毒碱。

中华绒螯蟹味美且营养丰富,历来被视为上品。每100克河蟹食用部分含蛋白质14%,脂肪5.9%,碳水化合物7%,此外,还含有维生素A、核黄素、烟酸,其发热量超过一般鱼类的营养水平。[1]?

经济价值

中华绒螯蟹是出口品种,输往地区:香港、澳门

出口口岸:江苏、浙江、广东。

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