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烤披萨用上火还是下火

文章导读

披萨的口感是比较多的,种类也很多,很多人都喜欢吃,不管是小孩子还是老年人,尤其是年轻人会更受欢迎,但是外面卖的披萨毕竟放的料不放心,不安全,吃到好吃的披萨后自己在家里也喜欢做,所以大家就很希望能在家里面制作一些喜欢吃的披萨,烤披萨的时候用上火还是下火,就成了很多人关注的问题。

用上下火。具体做法如下:

材料:

披萨皮:高筋面粉250g(用普通面粉就可以),酵母4g,黄油15g,奶粉一小勺,盐少许,温水125ML(40度左右)

披萨汁:番茄沙司,少许盐,少许糖,黑胡椒粉,少许水兑成

其他主料:口蘑,菠萝(现在正好有新鲜的),火腿肠,鲜虾,芝士

做法:

1.酵母溶于温水中静置5分钟,充分融化。

2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀,揉成有光滑的面团。

3.加入黄油和少许的盐,继续揉,揉至黄油和盐完全吸收,面团光滑且弹性。

4.把面团放入容器,盖上保鲜膜,放入微波炉开始第一次发酵40分钟(微波炉内放置一碗热 水,帮助面团更好的发酵)。发酵的时间来制作披萨汁。

5.取少量的黄油倒入锅内加热化开,加入切碎的洋葱,炒匀。

6.倒入拌好的酱炒匀(番茄沙司,少许盐,少许糖,黑胡椒粉,少许水兑成),熬好披萨汁。

7.此时面团也已发酵好,拿出来,把面团轻轻的挤压一会,擀成面饼,铺在烤盘上并用牙签叉孔(为了更好的透气)。

8.放入烤箱进行第二次发酵30分钟(烤箱里放一碗热水)。

9.准备主料。

10.饼皮发酵完毕,涂上披萨汁,把主料均匀地铺在饼皮上。

11.烤箱预热,将披萨放在烤盘中分别放入烤箱,上下火250度烤11分钟。

12.出炉以后再洒上100g切丝的芝士,再入烤箱烤5分钟。

13.烤好后晾凉即可食用。

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