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豆汁凉了还能喝吗

文章导读

豆做的豆浆,还有一种是老北京的豆汁,老北京豆汁是一种经过发酵以后的,只要不是地道的北京人会觉得很难接受这个味道,豆汁一般都是趁热来喝的,凉了以后不建议喝,因为喝多容易导致腹胀,而且口感上也会有影响,豆汁凉了后究竟还能不能喝的这个问题要看是什么样的,类型以及怎么样去做的?

主料

黑豆:一杯

辅料

糖:按照个人口味

盐:一勺

鸡蛋:半个

黄瓜:半根

味千拉面:一人量

烹饪步骤

1:黄豆黑豆各一杯,前一天晚上用水泡一晚,第二天好煮^^

2:黑豆大约煮20分钟,把上面的皮去掉。

3:黄豆也是一样

4:黄豆黑豆各自打成豆浆(嫌麻烦的话一起混合打也行)

5:面条煮好,过一边凉水

6:黄瓜切丝,我老公是韩国人,喜欢放很多冰块,各位亲们喜欢也可以多放点^^

7:最后放上煮好的鸡蛋切一半小西红柿切一半黑芝麻花生末~喜欢吃甜的可以放糖,喜欢吃咸的可以加点盐~

1.将绿豆杂质筛净,淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成稀糊(磨得越细越好),每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后,在稀糊内加入1.5千克的浆水(即前一次制作豆汁、淀粉时撇出的清水)并逐次加入不少于12千克的凉水过滤,约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克,

2.把粉浆倒入大缸内,经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底,上面是一层灰褐色的黑粉,再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁,最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水,把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右,另有淀粉约500克和黑粉少量),在煮之前还需在沉淀一次,夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后,撇去上面的浆水。

3.锅内放入少许凉水,用旺火烧沸后倒入生豆汁,待豆汁逐涨并将溢出锅外时,立即改用微火保温(此时不能用旺火,否则会煮成麻豆腐),随吃随盛,并佐以辣咸菜同食。

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