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鸡汤需要焯水吗?

文章导读

在日常生活中,经常会有人出现脾肾两虚的情况,这会导致非常大的危害,比如会导致面部发黄,还会出现身体疲乏等,针对这个问题,患者平时可以多炖鸡汤来吃,炖鸡汤的时候可以加入一些中药,这样调理效果会更好,但现在很多年轻人还不会炖鸡汤,那么鸡肉在炖汤之前需不需要焯水呢?

鸡汤需要焯水吗?

进入秋天之后,天气逐渐变得越来越干燥,而且这个时候是一年当中肝火最旺盛的时候,并且这个时候好多人都感觉食欲不振,所以说这时候一定要在饮食上多加注意,多喝一些滋补的汤类,说到汤类大家可能首先想到的是羊汤、排骨汤等等,今天小编跟大家分享的是一种鸡汤,而且鸡肉是非常温和的一种食品,即使吃得再多也不容易上火,并且它还能够起到健脾开胃的功效,尤其是适合秋冬季吃,还能够起到驱寒保暖的功效。

在日常生活中鸡肉的做法多种多样,并且好多人都喜欢把鸡肉分开来进行烹饪,比如说炸鸡柳,炸鸡排,鸡大腿等等。在日常生活中,都觉得煲汤是最营养的一种做法,这样可以保持鸡的原汁原味,而且也能够减少鸡肉当中营养成分被流失,不过好多人在炖它的时候,通常喜欢将鸡肉焯一下水。然后再将所有的食材和鸡肉一起扔进锅中,这样炖好就可以开吃啦,不过这样炖出来的鸡汤往往就会出现发柴发腥的现象,但是有些人炖出来的鸡汤却非常的鲜美,那么炖鸡汤的时候到底要不要先焯水呢?其实好多人都弄错了这一步,今天小编就来跟大家分享一下,如何做出美味又营养的鸡汤,而且没有一点腥味。

首先要将鸡肉下锅之前用冷水清洗干净,然后要将鸡肉冷水下锅,然后和排骨一起煮,在这个过程当中可以加上几片姜片和料酒,这样可以有效的去除鸡肉当中的香味,然后大火煮开之后将鸡肉捞出在凉水中冲洗几遍。另外一种方法就是先将鸡肉剁成块之后,然后焯水。锅中放入适量的油,然后将油烧热之后,将焯过水的鸡肉放在油中翻炒一下,然后炒至两成熟之后,再放在炖锅里炖。这样也可以有效的去除鸡肉当中的一部分腥味,并且通过这样做出来的鸡汤是奶白色的,非常有食欲。

如果在做鸡汤的时候,加上上面这几种步骤,鸡汤就不会有难闻的腥味了,而且口感会更好,并且在炖肉的时候还可以加上一些配料,比如说玉米冬瓜,萝卜等等,大家可以根据自己的喜好来进行选择。

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