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秋葵要不要去皮

文章导读

秋葵是一种营养十分丰富的食材,现实生活中越来越人喜欢吃秋葵。秋葵好吃,具有较强在滋补作用,当然了秋葵的吃法也很多。其质地脆嫩,可炒可水煮,可与其他食物一起食用。那么秋葵是否需要去皮呢?日常吃秋葵时有哪些需要注意的呢?秋葵都有哪些强大的养生保健功效呢?

1、秋葵要不要削皮

不用削皮去籽。秋葵的籽可以吃。秋葵的籽和辣椒的籽一样都能食用,秋葵一般在脆嫩时采摘食用,这时候的种子还没有完全成长成熟,质地也十分脆嫩,在食用时完全没必要可以清除掉,并且秋葵籽含有很多的其他营养物质,食用也有很多的滋补效果,适合食用。

2、秋葵的营养价值

秋葵含有丰富的维生素和矿物质,每100克秋葵的嫩果中,约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强防癌抗癌能力很有帮助。其次,秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后,秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想要减肥瘦身的女士,而且它富含的维生素C和膳食纤维,还能使皮肤嫩白。

3、秋葵的作用

助消化,护肠胃,黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。

降血脂,黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。

耐缺氧,可提高耐缺氧能力。

保护肝脏,黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。

防肠癌,黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

秋葵吃法大全

葱香秋葵

主料:秋葵350克

调料:大葱20克,生抽8克

制作方法:将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;大葱洗净切花备用;秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。

菜系及功效:家常菜谱防癌抗癌食谱青少年食谱运动员食谱胃炎食谱

豆腐拌秋葵

主料:秋葵300克,豆腐1块

调料:盐1匙素易鲜1/2小匙

制作方法:把秋葵烫熟沥干切成星星状。在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

菜系及功效:清爽凉菜

意式蔬菜沙拉

材料:生菜适量,洋葱适量,黑橄榄5颗,秋葵2根,小玉米1根,小黄瓜适量,杏仁片适量,土司丁适量,蕃茄适量,油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱)3大匙。

做法:将蔬菜洗净分别切好备用。依序将生菜放入透明碗中,再一一将其他的材料排入,最后放上黑橄榄、土司丁,即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。酱料中的材料必须切成细末。

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