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泥鳅莴苣汤的做法

文章导读

泥鳅是一种享负盛名的食物,因为在中医学眼中看来泥鳅是水里的人参,就足以看出泥鳅对人体所起到的滋补效用。在制作泥鳅的时候,不管哪种方法都有一些复杂,因为泥鳅这种生物的本质就决定了。其中泥鳅可以和莴苣搭配在一起制作出泥鳅莴苣汤,现在就让大家一起来学习一下泥鳅莴苣汤的相关制作方法。

原料:泥鳅8根、莴苣2根、姜葱蒜1小蝶、红椒半个、料酒2勺、生抽1勺、油盐适量

泥鳅炖莴苣的做法:

1、准备好原材料;

2、热锅凉油,将泥鳅倒入其中,马上盖上盖,你可以听到泥鳅在里面绊动的声音;

3、直到里面没有声音发出,再揭开盖,将泥鳅双面都煎一下;

4、下入葱姜蒜一起煎,再倒入适量的料酒和生抽;

5、再加入适量的水,加盖炖煮三分钟;

6、倒入准备好的莴苣块,加盖继续炖煮两分钟;

7、揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉,开大火收汁;

8、最后加入蒜粒和红辣椒,煮上一分钟即可;

9、盛入小钵中,表面撒上小葱末。

泥鳅炖莴苣制作技巧:

1、放入泥鳅后一定要加盖,避免泥鳅绊动中将油溅出;

2、泥鳅双面都要煎一下,再加入调味料炖煮;3. 先将泥鳅炖煮三分钟,再加入莴苣一起煮,最后大火收汁,调味即可。

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