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南瓜是主食吗?

文章导读

提到南瓜这种食材,相信大家一定会想到很多流行的美食,比如南瓜粥、南瓜饼、南瓜汤等等,这些食物都非常受欢迎,吃起来味道非常好,而且南瓜的营养价值非常高,正在减肥中的人们,经常不知道吃什么好,这个过程中是可以放心吃南瓜的,那么能不能把南瓜当成主食来吃呢?

南瓜是主食吗?

南瓜可以作为主食,凡是富含淀粉的食物其实都可以用来作为主食,因此有很多选择,比如所有谷物类食物,大米、小麦粉做的面食、面条、粗杂粮,燕麦、荞麦、青稞等等,还有薯类食物,如红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等,这些食物都可以作为主食。

如果作为主食的话最好是用清淡一些的烹饪手法,由于淀粉油炸后吸收油脂较多,因此不利于用油多火大的烹饪方式来处理,最好是采用煮、蒸、烤等更加清淡的方法来处理,避免过多油脂摄入。

但是要注意的是,主食不宜摄入过量,中国居民膳食指南中提到每日的主食摄入量应该控制在400~650g,一餐中的主食平均是150~200g,折算下来大概是一碗米饭的量,一个红薯、一根玉米。很多朋友喜欢吃一碗饭就再添一碗饭,直到把菜通通吃完,但其实这样的做法很容易让主食吃超,摄入过量淀粉。

淀粉最终会转化为葡萄糖,而葡萄糖摄入过量的话可能会转化为脂肪,而且短时间内葡萄糖摄入过量可能会增加胰岛的负担,长久下去可能会刺激胰岛,损伤胰岛细胞,还会降低胰岛素敏感度,诱发糖尿病。

目前的大米、小麦粉等都是经过精细加工的,其中的麦麸成分大量损失,膳食纤维含量较低,餐后更容易升高血糖,因此鼓励大家在米饭中多加入粗杂粮杂豆,增加膳食纤维摄入量,或用薯类食物代替部分精细主食。

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