欢迎光临
我们一直在努力

芥菜怎么腌好吃

文章导读

因为芥菜在我国大部分地区都有种植,所以芥菜这一蔬菜在人们的生活中出现的频率比较高。由于芥菜本身会具有淡淡的苦味,所以在吃芥菜的时候一般要先腌制一下,才能够让介位的口感达到最佳。吃过腌芥菜的人就应该知道腌出来的芥菜是非常不错的,下饭小菜,因此芥菜如何腌才会更加好吃?

做法一

原料:芥菜10斤切丝,盐一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4两,蒜4两,味精2两,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

将芥菜丝用盐腌制24小时后,腌菜的水要滤掉,把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下,再和糖、生抽等液体一起烧开放凉,倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。最后放入味精和香油,一天后就能吃了。

做法二

下面这种比较简单:

芥菜腌制方法

1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。

3、将芥菜切丝。

4、切姜末、辣椒。

5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。

6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好

做法三

食材

芥菜 4个

盐 适量

花椒 适量

辣椒 适量

方法/步骤

先把芥菜泡一会洗净,把脏皮削掉

把装芥菜的小罐,用洗洁精刷净.擦干

把干辣椒和花椒准备好,把芥菜切成细丝

把锅用洗洁精刷净,擦干,一点油不能沾,开小火把锅烧热,把芥菜丝放里面翻炒

用小火翻炒片刻,放入盐.花椒和红辣椒

翻炒几下关火,用筷子把芥菜丝夹到罐子里

把罐子盖好,捂一天就能吃

吃的时候,用筷子夹到盘子里,放点小磨香油搅拌

 收藏 (0) 打赏

您可以选择一种方式赞助本站

支付宝扫一扫赞助

微信钱包扫描赞助

分享到: 生成海报