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番茄炒鸡肉的做法有哪些

文章导读

番茄这种蔬菜还有一个非常好听的名字叫做西红柿,这种蔬菜的营养是很丰富的,风味也比较独特,可以直接进行生吃,也可以煮食或者是加工成番茄酱,而且番茄中的番茄素还可以起到很好的抑菌效果,含有的柠檬酸和苹果酸也可以帮助胃肠进行消化,那么番茄炒鸡肉的做法有哪些?

第一,番茄炒鸡肉的做法有哪些?先把鸡腿肉洗净,切成方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块。炒锅上火,到油烧热,把鸡肉下锅,炒至变色,把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入,略炒拌后,加水没过鸡肉,煮开,用温火把鸡炖烂。西红柿块在鸡肉炖烂后放入,同烧片刻即可盛盘食用。

第二,鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 ,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

番茄炒鸡肉的做法有哪些?先说一下食材的处理,鸡肉切大块,千万不要太小,太小很容易柴掉。番茄脱皮切碎,胡萝卜切块待用。开火倒油,倒入鸡肉块,慢慢翻炒,不要粘锅。当鸡肉快成型时,倒入葱末和碎番茄翻炒。火候这时不要大,慢慢将番茄汁炒进鸡肉里(此时鸡肉颜色微微变红)。番茄全部抄黏在鸡肉上,加入适量水,加入胡萝卜块(如果想吃软烂胡萝卜需提前炒一下),加入五香粉,加入一大勺醋。烧番茄鸡肉不要把水烧干,留一点汤汁口味更浓郁,盛盘前记得撒上一点点盐(喜欢酸甜口再加一点糖)。

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