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灌肠怎样做好吃

文章导读

灌肠是比较长常见的一种食物,它主要是指把做好的一些加工的肉类放到肠衣里面,平时我们可以到正规的超市来购买灌肠,也可以自己在家中制作,当然自己在家中制作,吃起来更健康更卫生,更有营养价值,灌肠要想做得好吃,其实方法是比较简单的,下面我们就来了解一下灌肠怎么做好吃。

灌肠怎样做好吃

材料

主料:瘦猪肉1750克,肥猪肉500克,猪小肠300克,

调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克

做法

1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。

2.干猪肠用温水浸软留用。

3.将老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可。

4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入漏斗缚紧,然后将猪肉塞进漏斗通到肠内,肠内因压入空气发生膨胀,可依照烧桂花肠制作时的方法处理,用针穿刺肠最下位置,使空气从孔眼泄出,同时把肉粒压下。

5.全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。

做法二

用料

主料:猪肉六斤

辅料:肠衣一节腌肉料两袋

1.将切好的肉块腌用腌肉料腌制半小时左右,腌肉料是双汇的麻辣口味的

2.肠衣提前半小时泡好,

3.把肠衣套在绞肉机上面, 顺便再准备点绳子(缝衣服的绳子就行 )

4.灌的时候手一定扶着。

5.灌好后用剩下一节一节的捆起来 长短自己定

6.上锅蒸20分钟左右就熟了 出锅 完成 可以吃了

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