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山东调味品

文章导读

山东不仅有美丽的风景区,也有很名贵的调味品,而且山东调味品在全国各地的销售量也是名列前茅。山东调味品的代表是辣椒粉,山东辣椒粉不像四川辣椒粉辛辣无比,但是山东的辣椒粉口感适宜,而且还有一股香味,在制作饭菜的时候加一点有画龙点睛的作用,当然还有一些其他的调味品,下面给大家详细介绍一下。

多香果粉:这种香料有着肉桂、肉豆蔻、丁香的混合香气,因此而得名。

马槟榔:这些是马槟榔树上如豌豆大小的花蕾。马槟榔主要产于中美洲和地中海地区,可为沙司、调味汁和佐料增添辛辣的气味。

卡宴辣椒:这种红辣椒需慎用,以免其味道过重,但对于很多拉丁美洲和西南部的菜肴来说是必备的。

红辣椒粉:和咖喱粉一样,红辣椒粉也是由辛辣的香料和磨碎的红辣椒混合而成。

肉桂粉:磨碎的树皮主要用于甜点,而整块树皮则可用于为苹果酒和其他热饮调味(味辣)。

丁香:这种甜味的香料既有整只的,也有磨碎的,常用于烤肉和甜点中。

孜然芹:磨碎的孜然芹因其辛辣的烟熏口味,常用于许多拉丁美洲和西南部的菜肴中。请慎用。

咖喱粉:咖喱粉由多种香料混合而成,包括姜黄、小豆蔻、孜然芹、胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻,有时还有

生姜。辣椒使它辛辣,磨碎的干大蒜则赋予它浓重的口味。咖喱是根据其不同的用途,选择不同的香料来混合的。

生姜:生姜是一种多节、棕褐色的块根,能为食物增添一种特殊的香气,广泛用于亚洲菜肴中。

肉豆蔻:这种香料带有辛辣的香气,以及一种温暖的、微甜的口味,常用于调味烘焙的食物、蜜饯、布丁、肉类、沙司、蔬菜和蛋奶酒。

红辣椒:磨碎的红辣椒能为土豆色拉和海鲜等菜肴增色,而又不使其过于辛辣。

干藏红花粉:这种芳香的香料主要用于汤和米饭中。

姜黄:和生姜一样,姜黄是咖喱粉的必备成分,一度被称为印度藏红花。请慎用——它只需一点,香气就足以持久。

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