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做鸡蛋饼用什么锅

文章导读

一顿早餐其实并不那么麻烦,也不是那么不容易被人接受的,其实一顿早餐没有必要去过多的介绍,大家可以学习一些简单的早餐做法,保证在吃早餐的时候一点都不费劲,鸡蛋饼看起来很麻烦,其实只需要一口平底锅,热油后把鸡蛋饼放在上面,就可以完整的作出一个成型的鸡蛋饼。

剩米饭鸡蛋饼

材料

剩饭1碗、鸡蛋1个,葱

做法

1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。

2、隔夜剩饭加葱花拌匀

3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)

4、然后,把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。

5、取出后,在表面上再刷一层蛋液。

6、热油锅,开小火煎到两面金黄色,撒上芝麻粒即可啦。

小诀窍

1、饭成型的话,一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具,可以一次做好多块,饭压出来才好看。我偷懒没有用。

2、油要放到差不多是饭的一半深度最好,这样煎不会粘底。

土豆鸡蛋饼

材料

土豆、鸡蛋、胡萝卜。

做法

1、土豆洗净,去皮用擦丝器擦成丝,胡萝卜也少量擦丝,打入一个鸡蛋,加少许盐搅拌成蛋液。

2、剩下的胡萝卜切薄片,用工具做出造型。

3、平底锅刷少量油,淋入蛋液,表面没成型的时候翻入胡萝卜片,两面煎熟即可。

小诀窍

1、土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝,口感更加柔软细嫩,也更容易煎熟。

2、土豆丝多些,胡萝卜丝少量,因为土豆淀粉含量高,可以作为主食食用,而且淀粉让饼更容易成型,不会散。加入胡萝卜可以增加营养,颜色搭配更加鲜艳。

鲜虾鸡蛋饼

材料

面饼材料:面粉150克,开水100克ML,油适量

鲜虾卷材料:鸡蛋2个,虾10只,西红柿1个,鸡蛋,白糖,盐

做法

1、开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团。

2、面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量。

3、取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起。

4、将两个剂子一起擀成大饺子皮。

5、将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮。

6、待面皮中间有气泡鼓起来,即可翻面,将另一面煎熟即可出锅。

7、轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了。

8、虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块。

9、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。

10、锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒。

11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。

12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可。

小诀窍

1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软。

2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开。

3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中。

4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎了泡在菜汤里吃,那味道好极了。

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