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怎样做炒饼好吃

文章导读

生活中有很多人经常会吃炒饼,也都知道炒饼是极其美味的一道美食,炒饼主要也是废物利用的,因为在里面很多干掉的饼放在一边会坏掉,而且时间长了还会发霉,这个时候用锅来做炒饼,可以把干的比全部都达到一个,用油水炒之后变废为宝的效果,同时还非常的美味。

怎么做炒饼好吃

肉丝炒饼

材料

烙饼半斤,圆白菜半颗,绿豆芽100克,猪里脊肉100克,大葱少许花椒少许,红辣椒3根,生抽2汤匙,老抽1汤匙,淀粉,料酒少许,鸡精少许,醋适量,香油少许

做法

1、猪里脊肉片片切丝。

2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅。

3、将烙饼切成丝儿。

4、圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

5、锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。

6、锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。

7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。

8、待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。

9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,新手可以节约时间,还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味,所以不要多加盐,我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了,楼上宿舍的妞都嫌弃我)

10、将调好的汁全部倒入锅中。

11、倒入调料烹出香味。

12、将原料翻炒均匀。

13、放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。

14、热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。

素炒饼

材料

饼丝,圆白菜,干辣椒,酱油,白醋,辣椒油

做法

1.圆白菜洗净空掉多余的水,切成丝

2.锅中倒入适量的油,小火放入干辣椒煸香

3.待锅热后改中火,放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋

4.放入饼丝一同翻炒,此时可以放入一点辣椒油提香,不放也行的

5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油,炒匀后即可出锅

7.看不粘锅炒完以后一点也不沾,要是非不粘锅会沾的满锅底都是

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