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肉和什么菜一起炒好吃

文章导读

很多人在平时都有吃肉的习惯,也都知道肉吃多对身体不好,因为会在身体当中凝结成脂肪,久而久之会变成我们的好朋友,一直在我们的身上,其实肉不要直接吃,搭配一些蔬菜,这样就可以减少吃肉,又能让蔬菜帮助我们带些肉中产生的脂肪和油腻,肉和什么菜一起吃最好?

马铃薯炖肉

材料

红萝卜1根肉块/绞肉适量普罗旺斯香料5~20g盐适量黑胡椒碎末适量

做法

先将马铃薯、红萝卜削好切块(比丁大一点点好咀嚼也好烹调)依个人口味加入些许调味关键、1/10水以电锅蒸熟(外锅半杯水左右) 加入绞肉、调味关键,二次调味,蒸熟即完成

进阶版:可多加点水,煮好时将其水作为煮饭水,就成了香料饭囉!!

港式脆皮烤猪肉

材料

三层肉750克海盐2茶匙五香粉1/2汤匙白胡椒粉1/4茶匙水适量厨房纸巾适量竹签适量烤盘适量

做法

1. 备锅水,三层肉先以葱段、姜、米酒跑活水。

2. 以厨房专用的镊子拔出三层肉皮上尖硬的毛。以小刀子刮除去皮上的杂质。肉洗净后以纸巾拍干。 3. 拿小刀子以垂直的方向往猪皮刺进去,将整面都皮都刺一刺,小心尽量不要刺到肉里面去。 4. 将全部的五香粉和一半的盐(1茶匙)与白胡椒充份的拌匀后,平均地抹在肉上面。如果有任何醃料沾在皮上,用纸巾擦拭掉。 5. 将剩下1茶匙的盐巴抹在猪皮上后,放入冰箱中醃几个小时或过夜。

6. 烤箱预热220C/ 430F。 7. 在烤盘中放入温水,找个可入烤箱的小碗放进烤盘中,再将三层肉放上小碗。(好绕舌) 千万不能让猪肉碰到水喔,如果碰到了赶紧以纸巾擦干。

8. 先烤30分钟,这时乳猪的皮已经开始起泡喽! 将乳猪从烤箱中移出以竹签以垂直的方向在肉上搓洞。愈多愈好。

9. 放入烤箱200C/390F,再烤90分钟。或是烤至脆皮已成型,在这过程中,每30分钟把乳猪至烤箱移出搓洞,再放入烤箱。 10. 烤好后移至烤架上放凉,等待15分钟后即可切块开动了。

蒜苔肉丝  

材料

猪肉150g蒜苔1把(约150g)红椒?个盐适量料理酒2大匙太白粉少许香油少许胡椒粉少许

做法

蒜苔川烫后、放入冷水内、冷却后取出备用

猪肉切丝、放入盆内加入盐、胡椒粉、太白粉、抓拌入味

蒜苔切断、红椒切丝

炒锅倒入1大匙油烧热后再把2倒入、中火炒至猪肉丝呈白色、再把3倒入、最后加盐、料理酒、香油、快速拌炒即可上桌了

葱爆羊肉

材料

羊肉片360g葱5根蒜3粒姜一小段辣椒1条米酒1大匙盐1/2小匙米酒1.5大匙酱油1.5大匙糖2小匙鸡粉1小匙

做法

羊肉片加醃料拌匀,放20分钟让它入味,葱切段,姜切丝,蒜切片,辣椒切斜片。

油烧热后熄火,放入羊片片,搅拌让它均匀受热,颜色变了就可以捞起沥油。

把刚刚的油倒掉后,不用加油直接放入葱白段,蒜片,姜丝,辣椒片爆香。

再放入过油后的羊肉拌炒。

炒约一分钟,放入葱青,放入调味料拌炒一下就可以。

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