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黄焖五花肉的做法有哪些

文章导读

五花肉其实就是猪的肋条肉,它的位置是在猪的腹部,由于五花肉具有肥瘦结合的特点,而且还可以和很多食物进行搭配制作,所以在生活中是比较受欢迎的,五花肉中的蛋白质含量非常高,食用后还容易被身体所吸收,但是过于肥胖的人是不能吃的,那么黄焖五花肉的做法有哪些?

第一,黄焖五花肉的做法有哪些?五花肉洗干净,切块。腐竹用冷水提前发泡3小时,变软后切段。平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。把煎好的五花肉转放入菜锅里,倒入热开水,没过肉面,加入适量的生抽,老抽,食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。放入腐竹,继续焖煮5分钟,大火收汁即可。

第二,注意事项:五花肉一定要稍稍煎一下,把肥油逼出来,口感很香,而且也减少肥腻。腐竹一定提前发泡至软。倒入的水必须是刚刚烧开的,绝对不能加入冷水,否则肉会很难焖得软糯。焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准,用筷子轻轻戳一下,轻松穿过即表示已经软糯,另外跟锅导热速度有关,速度越快,焖煮的时间越短。腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放,但保证放入腐竹之前汁还没干,否则腐竹没法入味。绝对不放糖,是这道菜好吃的关键,也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻!

黄焖五花肉的做法有哪些?五花肉切片备用,木耳泡发 洗净备用,葱姜蒜改刀,豆角洗净 掰成寸段,水烧开加入豆角,焯至8成熟 捞出 过凉 备用,炒锅放油烧热 加入五花肉煸炒,煸炒至五花肉出油 加入葱姜蒜 继续煸炒出葱蒜香,加入适量的酱油煸炒,加入精盐翻炒,出锅 备用,炒锅放油烧热 加入葱姜蒜爆香,加入豆角翻炒,加入木耳翻炒,加入五花肉翻炒,加入适量的清水,加入精盐,加入鸡精翻炒2分钟,加入水淀粉 翻炒出锅。

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