欢迎光临
我们一直在努力

黄焖羊排的正宗做法有哪些

文章导读

在生活中很多人都非常的喜欢吃羊排,因为羊排其实就是羊肋条,这个部位的肉具有肥瘦结合以及质地松软的特点,可以又来调制馅子以及红烧和黄焖等等,非常适合冬季食用,可以提高人体的热量,让消化酶得到增加,从而对胃壁进行保护,还可以缓解气管炎和贫血疾病等等,那么黄焖羊排的正宗做法有哪些?

第一,黄焖羊排的正宗做法有哪些?羊肋条用水浸泡,过一段时间就换一次水,大约泡1-2小时换3-4次次水,看血水多不多,泡得差不多干净就好了。羊肋条放热锅里干炒,把水分炒干,炒到有些粘锅就可以盛出。准备好香料,香料不宜过多,过多吃到的都是香料味哪来的羊肉香。 锅里热少量油,下香料炒香,下羊肋条翻炒,加盐、酱油、老抽、双蒸酒、白糖,炒至羊肉香。羊肉炒香后放入十个干辣椒,. 加热水,没过羊肉,煮开后转小火炖。炖大约一到二个小时(可以转至砂锅里慢慢炖),炖到皮已经糯了不要太烂即可。

第二,羊排剁成小块,在冷水中浸泡1小时,葱切段,姜切大片,花椒、大料、小茴香各少许装入调料盒,锅中加冷水和羊排后一起煮沸,5分钟后捞出沥水,炒锅中加油,爆香葱姜蒜和干红椒,将葱姜拨到一边,加入1勺郫县豆瓣酱,煸香并炒出红油,下入焯过水的羊排,一起煸炒,调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖,加入调料盒;加适量水烧开后小火炖40分钟,加少许盐调味后再炖5分钟即可。

黄焖羊排的正宗做法有哪些?羊排剁小块,浸凉水1小时。排骨凉水下锅焯出血沫,锅里加入一小勺50°左右的高度白酒去腥。排骨焯水后捞出。准备好调料。蒜对半切开,葱切大段,泡姜切厚片儿。没有泡姜鲜姜也可以,不过泡姜味道更好一些。两勺黄豆酱,一勺郫县豆瓣酱备用。喜欢吃辣的亲可以多加一些郫县豆瓣酱哦。热锅凉油放入香叶、草果、花椒、八角炒至香叶焦黄。这个过程一定要用小火慢慢的煎炸。用锅铲将香叶和花椒捞出不要,在锅里加入葱姜蒜爆出香味。将羊排转入电饭煲中炖煮1小时。或者高压锅压15分钟。个人觉得电饭煲虽然慢一点儿,可是更入味儿。

未经允许不得转载:金榜网 » 黄焖羊排的正宗做法有哪些
'); })();