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黄焖鸭子怎么做好吃呢

文章导读

鸭肉的营养价值和鸡肉是非常的相似,不过它的食用功效要比鸡肉多一些,具有消水肿和止咳化痰以及缓解食欲不振等等功效,大多数人群都可以食用,不过如果胃部有疾病的话,或者是过于肥胖的情况下,一定要控制饮食,不可以过多食用鸭肉,那么黄焖鸭子怎么做好吃呢?

第一,黄焖鸭子怎么做好吃呢?鸭洗净剁块(4公分大小),生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块.上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块.将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油(我喜欢用生抽,老抽颜色太浓,做出来的菜不美观)和料酒翻炒至鸭肉着色.倒入啤酒(瓶装的啤酒多半瓶),一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火烧开后转小火焖。焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒块,翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用),装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可。

第二,鸭肉已剁块,洗净焯水后捞出沥干,胡萝卜去皮切小块;姜蒜切片,葱切段,锅中热油,放入葱姜豆豉八角炒香,加入鸭块、胡萝卜,调入料酒炒匀,加半碗水,加入盐、酱油、白糖调味,烧开后改小火焖约20分钟,加入蒜片再焖几分钟,大火收汁,撒点葱花即可。

黄焖鸭子怎么做好吃呢?将鸭子处理后,洗净剁块(100px大小),备用,生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块放入盘中备用,上锅加清水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块,将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色,然后倒入啤酒30ml左右,一点点醋(放醋鸭肉比较容易入味)盖好盖子,大火烧开后转小火焖,待焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放入青椒红椒块。

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