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虾是寒性的还是热性的

文章导读

虾虽然是一种水产品或者是海产品,但是这种食物不属于寒性食物,也不属于热性食物,而是属于温补型的食物。虾的营养价值是很高的,经常吃虾,对于人体也有很多好处,可以达到补钙、强健体质等多种功效。虾的制作方法有很多种,下面,就为大家详细介绍一下虾的几种烹饪方法!

一、白灼虾

材料:基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。

做法:

1、将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上。

2、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

3、用旺火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。

二、洋葱炒虾

材料:虾仁300克、洋葱(黄皮)200克。

调料:姜10克、青葱15克、鱼露5克、料酒15克、生抽10克、老抽10克、盐5克、白砂糖2克。

做法:

1、姜、洋葱、青葱洗净切丝备用;

2、热锅放油,将洋葱丝炒软;放少许盐炒装盘;

3、再在锅里再放一些油,下姜丝爆香,放虾仁快速炒;

4、同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香;

5、炒的同时再给半勺料酒,接着加生抽调味;

6、也可加一点盐,再加老抽调色,放一点糖,待虾的颜色都红;

7、将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入,继续翻炒半分钟左右即可装盘。

三、椒盐虾

材料:海虾500克)、香菜25克;

调料:盐15克、辣椒(红、尖、干)25克、花生油50克、五香粉2克(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行,按身边现有材料定);

做法:

1、鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下干;

2、炒锅用中火烧热,放入精15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐;

3、辣椒切成米粒状;

4、炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油;

5、炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟装盘,堆成山形;四周伴以香菜即成。

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