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红烧肉放酱油吗

文章导读

红烧肉是自古以来就流传下来的一道美味佳肴,红烧肉的味道是非常好的,红烧肉吃起来口感有一丝淡淡的甜味,一般制作红烧肉的原料都是采用上等的五花肉,这样做出来的红烧肉外酥里嫩,而且不会使人感觉到油腻,即使全吃肥肉也不会腻,那么做红烧肉的时候要放酱油吗?

相信红烧肉在我们的生活当中出现的比较多,在小的时候我们经常吃到红烧肉。那个时候有一块红烧肉吃,都觉得很幸福。感受到那段时光,我们觉得时间过得真快。有的时候我们觉得,吃到的红烧肉是咸的。

那是因为生抽和酱油放多了,才导致是咸的。在选择红烧肉的时候,我们既要放生抽还要放酱油。在生活当中,妈妈在炒红烧肉的时候都是放酱油和生抽的。让我们感受到家的味道,非常的温馨。

但大家不知道的是更讲究的红烧肉是不放酱油的。那是炒糖色的红烧肉,那就是有名的毛氏红烧肉。以毛主席的名字命名的这道红烧肉,那是非常的好吃的。现在很多餐馆当中都是挂上毛氏红烧肉,让大家感受到真假难辨。

当你问厨师毛氏红烧肉放不放酱油的时候,厨师要是回答放的。那一定是山寨的毛氏红烧肉。正宗的毛氏红烧肉,是不放酱油的。程汝明第一次给毛主席端上红烧肉的时候,毛主席筷子都没有动就撤下来了。那是程汝明第一次精心准备红烧肉给毛主席吃,他反复思考原因。后来才知道毛主席从来不吃酱油的,不喜欢酱油的。后来程汝明就用炒糖色代替酱油做了红烧肉给毛主席吃,毛主席在多年当中都吃着红烧肉。那是主席的喜爱的一道菜,也是成为各大就楼当中的招牌菜。

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