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早餐吃水煮蛋

文章导读

水煮蛋是一种很多人都喜欢吃的食物,也是一种对于人体有着一定的进补作用的食物。当然,水煮蛋如果做的好吃,才能够勾起人的味蕾,使人能够充分享受到美味,如果做得失败的话,水煮蛋不仅不好吃,营养价值也不高。下面,就为大家详细介绍一下水煮蛋的烹饪方法!

一、配料

鸡蛋14个、食盐适量、老抽适量、八角两个、桂皮1段、茶叶适量、小茴香适量、香叶两片。

二、烹饪步骤

1.将生鸡蛋用流水洗干净

2.取三张厨房纸巾,垫在电饭煲的底部

3.放一点点足够打湿纸巾的水就好了,把生鸡蛋放在纸巾上

4.盖上电饭锅的盖子,按煮饭键,五分钟后就可以拔掉电源,再利用热度焖十分钟,焖好的鸡蛋都熟了,纸巾上的水分应该也干了,纸巾还能用来擦灶台什么的呢

5.将煮熟的鸡蛋浸泡在凉水里,这样剥鸡蛋壳的时候就很好剥,鸡蛋不会粘壳,将全部的鸡蛋都剥掉壳,是不是白白嫩嫩,每一颗都非常完整,很漂亮

6.准备好配料,用纱布包起来

7.将鸡蛋重新放回锅里,放入装好的卤料,盐和老抽,放入适当的水,按煮饭键,将卤汁的味道焖出来

8.刚煮好的卤蛋是这样的

9.接下来我们只要让鸡蛋在卤水里泡两个小时以上,就可以吃了

三、烹饪小贴士

1、纸巾煮鸡蛋,利用纸巾吸的一点点水分可以使电饭煲更快跳闸,节能环保。如果想要溏心蛋的话,不要焖那么久就可以了 。

2、如果对茶叶没有什么要求,什么茶叶都可以。喜欢有辣味的话,可以放拍好的大蒜和辣椒进去。

3、卤蛋易受微生物污染而变质,所以卤好的蛋要保持清洁,最好当天卤制当天食用。如果吃不了,可以冷藏,但第二天食用前要复卤。

4、卤蛋完成后的剩余卤汁不要倒掉哦!要保存下来,以便重复使用。实践证明,卤汁越老,卤出的鸡蛋风味越浓郁。不过在使用老卤汁时,应适量添加辅料。

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