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乳猪脚的做法大全

文章导读

猪脚吃起来口感是非常好的,而且对于女性来说,经常吃一些猪脚,能够起到美容养颜的效果,因为猪脚里面含有的胶原蛋白含量非常的高,而且因为里面没有肥肉的原因,它的脂肪含量也比较少,特别是对于一些处在哺乳期的女性来说,吃猪脚既滋补又能下奶。

乳猪脚的做法

材料:玉米一根,木耳适量,香葱,枸杞,花生,生姜,猪脚两只

做法

1,木耳泡发并洗净,生姜切片,玉米切片,花生去皮,香葱切末

2,猪脚洗净切好之后先煮一遍,去渣。

3,放如水中再煮一遍,同时放入玉米,木耳,枸杞,花生和生姜。

4,煮沸时候加入盐调味。熄火之后闷一会儿。然后再煮。直到煮开,可以适当小火多煮会。比较容易烂。

5,出锅是撒点葱末就好了。

南乳猪蹄的做法:

猪手用清水泡半个小时去血水,锅内放料酒,葱姜,把猪手煮到无血沫,控净放凉,热锅热油下猪手块翻炒,加入冰糖翻炒,把冰糖炒化,准备干辣椒,葱姜,大料,调料放进炒锅翻炒,三块腐乳和腐乳汁捣碎,腐乳汁倒入炒锅,翻炒挂匀腐乳汁,加开水,烧一个小时后收汁,装盘即可。

材料:宰净乳猪1只(约重4500克),五香盐100克,乳猪酱50克,烧乳猪糖醋水150克。

做法

1、将光猪劈开后,用五香盐涂匀乳猪内腔,腌约20分钟,再用乳猪酱腌10分钟。

2、用猪叉插入乳猪臀部,跨穿到扇关节,最后穿至腮部。上叉后,先用清水洗净猪皮上的油污,再用沸水淋遍猪皮至硬,最后用排笔扫糖醋水,晾干。

3、将腌好的乳猪置于长形的木炭炉上,先烤内膛至半熟时,将前后腿的内膛以木条横向撑开,并扎牢其前后肘爪再烤。其顺序是先烤头、臂,烤至嫣红色时,以铁针扎小孔排气,不使外皮起泡,并薄涂花生油。烧时握叉的手转动要流利快速,使火候均匀,慢慢烤至皮为大红色,光洁如镜至熟便成。

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