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川菜凉拌猪脚

文章导读

在我国分为八大菜系,川菜就是其中的一种,川菜他最明显的特点就是吃起来味道是麻辣的,因为我国四川地区生产出来的辣椒非常的正宗,这些辣椒吃起来口感会特别的麻特别的辣,四川地区有一道凉菜比较出名,是凉拌猪脚,一直深受人们的喜爱,那么川菜凉拌猪脚怎么做好吃呢?

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义,更被称为美容食品。凉拌猪蹄的做法很简单,几步就能做出一道美味的凉拌猪蹄,凉拌能消除猪蹄的油腻感,无论谁都可以吃。

食材猪蹄,调和油

食材准备:猪蹄

调料:香包1包,盐,老抽。调汁:红辣椒丁,葱花,香汁,味精,香油。

1、生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。

2、锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻。、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

3、红尖椒洗净后切圈,大蒜切末。、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。

4、干取净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽、洒上适量精盐、倒入1/2汤匙陈醋、洒上少许麻椒粉、根据喜好倒入适量的料酒。

5、把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里、调入一汤匙红油,拌匀即可。

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