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红豆大米相克吗

文章导读

红豆具有化湿补脾的功效,特别适合用来除湿,不过要达到除湿的目的,可以与薏米一起熬汤或粥,并且要注意与之搭配的比例和其它的食材,那么红豆大米相克吗?红豆和大米并不相克,而且也适合各个年龄段。只不过红豆煮起来比较难,最好在煮之前先用水泡一段时间,大约两个小时就好煮了。

红豆大米粥的功效

大米是我们日常生活中的主食,无论是家庭用餐还是去餐馆米饭都是必不可少的,大米搭配红豆一起熬粥味道很不错。大米煮开了花红豆煮出了沙的时候,大米还会沾上红豆的红色融为一体,让人看着垂涎三尺。盛稀的红豆大米粥汤可以当早餐吃或者当下午茶喝,盛稠的红豆大米粥可以正餐就菜当饭吃,那么红豆大米粥的功效有哪些呢?

红豆又名相思子,中医认为红豆气味甘、酸、平、无毒,具有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合。红豆含有较多的皂角甙可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒解毒,对心脏病和肾病、水肿都有很好的食疗作用。红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用,再者红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

大米作为我们日常的主食,中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。大米是补充营养素的基础食物,大米粥还可以作为婴儿辅助饮食,不仅有利于婴儿的发育和健康,而能刺激胃液的分泌有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块使之容易消化吸收。

红豆大米粥的营养价值

红豆大米粥虽然喝起来香喷喷,但是也有部分人并不太了解红豆大米粥的相关知识,比如红豆大米粥的营养价值等,下面我们从红豆的营养价值和大米的营养价值说起吧。

红豆的营养价值非常高,每100克红豆中含有碳水化合物约63克、脂肪0.6克、蛋白质20.2克、纤维素7.7克,还含有多种无机盐和微量元素,如钾(860毫克)、钙(74毫克)、镁(138毫克)、铁(7.4毫克)、磷(305毫克)、烟酸(2毫克)等。维生素方面也有胡萝卜素80微克、维生素E14.3微克、维生素A13微克。

大米的营养价值并不亚于红豆,每100克大米中含碳水化合物75克左右、蛋白质8克、脂肪1.5克,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例相对来说都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,而且它的消化率更是达到了66.8%-83.1%,这也是五谷杂粮当中比较高的一种。

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