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鱼肉饺子好吃吗

文章导读

我国的北方爱吃饺子,而且各种各样的馅都十分美味,不仅蔬菜可以做馅,肉、鱼、虾等都是可以用来包饺子的,但是鱼肉饺子好吃吗?一般用来做馅的鱼肉是鲅鱼,这种鱼的刺很少,肉多。把鱼肉跺成泥状再加入不同的调料,味道很鲜美,当然用鱼做馅时一定要购买新鲜的,时间久的不行。

鱼肉馅饺子:将鱼(鱼刺少的海鱼,河鱼)去皮,剔出鱼刺,把鱼肉剁成泥状,然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水),搅拌均匀即可包饺子。

鱼肉饺子做法一:

1、将鱼平放到案板上,片成两半,小心的把鱼刺全部摘去,把鱼肉片出来,去皮,用刀切碎或用搅肉机把鱼肉搅碎。

2、把鱼肉放进盆里,加适量凉水用力搅拌,然后加少许食盐再继续搅拌。再加水,继续搅拌,反复三、四遍,把鱼肉搅成粘稠状。

3、在肉馅里打入两个鸡蛋青,再搅匀。

4、鱼肉馅里放入适量葱末、姜末,再搅匀,加入花生油、香油、味精。

5、再放入适量的韭菜末,搅拌均匀,鱼肉馅就做好了。

注意事项:

食用鱼肉时必须去净骨刺,才能保证食用安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。

鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。

鱼肉饺子做法二:

1、将鱼洗净去皮丢骨,同猪肉一起剁成肉茸。

2、用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状,加入精盐、味精搅匀。

3、将韭菜洗净切成末,加入拌好的馅中拌匀。

4、将面粉用清水调成面团,搓成长条,揪成剂子,包饺子下锅煮熟捞出。

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