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绿尖椒怎么淹好吃?

文章导读

夏季和秋季是新鲜辣椒上市的季节,这两种蔬菜在平时是最为普通的,也是最为常见的蔬菜,大多数人将辣椒购买之后,会把辣椒炒熟了吃,不仅可以补充维生素,而且还非常的开胃,很适合夏季食用的,其实辣椒的做法是很多的,可以将辣椒直接腌制了食用,那绿尖椒怎么淹好吃呢?

生腌青辣椒的简单做法

腌制方法一

1、生腌青辣椒时可以选择那些细长的青辣椒500克,凉白开500克,白酒50克,白醋300克,白糖和食用盐以及大蒜和生姜各适量。

2、把准备好的青辣椒清洗干净,去掉表面的水分再去掉它的蒂,直接装入到干净的玻璃瓶中,再把大蒜和生姜切成细末,放入到玻璃瓶中接着要把准备好的白酒,白醋以及白糖,等调味料全部放到玻璃瓶中,用干净的筷子调匀,再把玻璃瓶密封好,放到通风的地方腌制,半个月左右里面的青辣椒就能腌好。

腌制方法二

1、生腌青辣椒还有一种比较简单的方法,在腌制时需要准备新鲜青辣椒一千克,洋葱一个,大蒜一头,陈醋和酱油各300克,食用盐和白糖各适量,另外还要准备桂皮和香叶等香料,再准备适量的食用油。

2、把准备好的青辣椒洗净以后,去掉水分,切成块状,再放入适量食用盐,大蒜去皮以后切成蒜片,生姜也切成片状,和辣椒放在一起调匀腌制。洋葱切成丝状以后入锅翻炒一下,炒到洋葱变软以后取出降温,和辣椒放在一起。

3、把准备好的醋和酱油,以及桂皮和香叶等调味料放在一起煮开,再熬制5到10分钟,然后关火降温以后,直接把煮好的料汁放入辣椒中,用干净的筷子调匀腌制三到五天以后青辣椒就可以取出食用,这时辣椒已经入味,香中带辣特别好吃。

怎么腌辣椒好吃又简单

准备材料

腌辣椒时需要准备新鲜青辣椒2500克,盐400克,姜100克,花椒和大料各50克,味精和白糖各50克,醋和酱油各适量,清水适量,浓汤宝两颗。

腌制步骤

1、把准备好的新鲜辣椒用清水洗净,并控干水分,然后用干净的手都爆辣椒,纵向划一个小口,这样辣椒在腌制时更容易入味。把准备好的生姜洗净以后切成片状。

2、大料准备好以后,要用手把它掰成小瓣,在准备好所有的材料以后,再准备一个可以密封的罐子,把罐子用高温消毒以后,再用白酒涂抹一遍,这样可以起到消毒作用,然后把处理好的辣椒摆一层,在罐子底部,再撒一层盐,放一把花椒和大料。

3、在放几层姜片,然后再放一层辣椒如此反复,最上层要放盐花椒和大料以及姜片,随后再撒上准备好的味精和白糖,最后再加入准备好的醋和酱油,醋和酱油的比例,可以按自己的口感去具体调节,但醋和酱油的数量一定要把辣椒全部浸没。

4、做好上面的一切以后,再取一层保鲜膜,直接敷在罐子的口上,然后再把盖盖好密封,放到阴凉通风的地方,腌制七天就能入味,不过里面的辣椒腌制时间越长,入味越好,腌出的辣椒滋味也会更加出色。

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