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辣椒怎样保鲜

文章导读

辣椒再摘下来之后,如果放的时间过长,辣椒就会逐渐枯萎,变蔫。新鲜的辣椒跟放时间长的辣椒味道是不相同的,所以给辣椒保鲜是一个很重要的问题。有些人会选择将辣椒放入冰箱的保鲜层中进行保鲜,但是辣椒太多,都放到冰箱里是不现实的。那么辣椒应该怎么样保鲜呢?

由于辣椒所适应的贮藏温度较高,因此,容易滋生病菌,耐贮性不好,保鲜工作有难度。一般皮色黑绿、皮厚、辣味足的晚熟品种较耐贮,其抗病性强、水分散失少。

在贮藏工作中还应注意田间病害的影响,病害多发地块的辣椒不耐贮,重茬地块的辣椒不耐贮,肥力不足、干旱或湿涝的地块辣椒也不耐贮。

辣椒对乙烯很敏感,乙烯能够刺激其转红成熟。消除乙烯也是辣椒贮藏保鲜的重要工作。

首先,需要准备一个方便袋或一个密闭的盒子,把青椒放到里面,再拿出食盐,把食盐撒在青椒上面,注意要撒均匀了。

然后,可以把空气排挤出去,再把塑料袋系紧,把它放在阴凉通风处,这样存放一个月都不会让这个青椒变质了。

另外,可以先把青椒清洗一下,注意在清洗青椒时一定不要把青椒弄破,清洗完之后就可以把它捞出来了。

然后准备出针和线,把针从青椒的顶处穿过,串成一排。

这样就可以把它晾晒到阴凉通风处了,等上面这些水渍全部都沥干之后,就可以把它拿下来,放到一个塑料袋里面。然后把空气排挤出去、打上扣,用牙签给塑料袋上打上一些小孔。

然后再把它放到一个盛满水的盆子里,等水完全盖过青椒,把它放在阴凉潮湿的地方,这样青椒就会保存一个月都不会变质。

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