欢迎光临
我们一直在努力

四川麻辣羊肉火锅

文章导读

四川地区大家对一些火锅类都比较喜欢,四川主要以麻辣的火锅为主,也有清淡火锅,但是麻辣的会更加正宗地道一些,在做四川麻辣火锅的时候要注意,还有就是按照正常的步骤来制作,一般羊肉火锅是最常见的,而且口感也最好,比较适合冬天用来滋补身体。

原料:原料:

1.主料:羊肉1000克。1.主料:羊肉100

2.辅料:香菜100克、姜块50克、葱50克。

3.调料:油酥豆瓣、羊油各100克,泡椒、香料袋、红油各50克,羊肉汤1500克,盐20克、泡菜水20克,味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。

做法:

1. 选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位,剔净筋膜,羊肉洗净,切成块,放入锅内,加入清水、姜、葱煮熟,冷后改刀装盘,香菜洗净备用。

2. 炒锅烧热,放入少许底油炒香姜、葱,倒入鲜汤,加入盐、味精、胡椒粉、香料袋,中火熬至汤浓白,再加入羊油,倒入火锅内,加入炒香的豆瓣油及红油,使汤味咸鲜微辣。

3. 将泡辣椒切细,加入泡菜水调成味碟,香菜切细入盘内端上桌。

口味:

汁红白,味浓醇,色泽鲜亮,麻辣味。

营养功效:

羊肉和猪肉相比,含脂肪量少、蛋白质较,多是冬季进补佳品。中医主为,羊肉有益气补虚、温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。

但是由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。

未经允许不得转载:金榜网 » 四川麻辣羊肉火锅
'); })();