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酸菜肥牛的正宗做法

文章导读

肥牛是一种非常有营养的食物,它的作法也有很多种。通常人们会用肥牛来涮火锅,酸菜肥牛也是一种很受大家喜欢的吃法。酸菜肥牛的做法很简单,使用的材料和配料很讲究。酸菜肥牛非常美味,而且可以补充人体需要的各种元素、维生素。身体气虚血虚的人平时要多多食用肥牛来进补。

酸菜肥牛的正宗做法

1.泡菜切丝,用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐

2.锅内放少许油,烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香,然后把酸菜丝倒入翻炒片刻

3.倒入事先熬好的牛骨汤,烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可(从图看来,实际上我是把肥牛先焯了7分熟,但是口感略微有点柴)

酸菜肥牛煲

用料 肥牛片 酸菜 泡野山椒 泡辣椒 姜 蒜 胡椒粉 盐 高汤

酸菜肥牛煲的做法

红薯粉条事先以水泡软

肥牛刨薄片(超市的肥牛片也很省事)

锅内热油放入姜片、蒜粒爆香,后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味

倒入事先备好的高汤(可以开水代替,但味道稍逊),加入粉条,煮至沸腾后中火续煮5-8分钟放入肥牛片,迅速划散。肥牛片很快就会变白至熟,以盐、胡椒粉调味即可,出锅前淋点香油更香.

肥牛的营养价值

维生素B群

牛肉含有对健康和美容非常有帮助的维生素B1、B2、B6、B12菸碱酸、叶酸等维生素B群。

维生素B1:喜欢喝酒的人、或运动后所需的能量。

维生素B2:预防老化、保持皮肤及眼睛健康。

维生素B6:维持健康的肌肤。

铁质。将氧气、能量输送到身体各处,都靠血液中红血球的血红素,而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种。A:非血铁质。含在如海草、蔬菜等植物性食物里。B:血铁质。为动物性铁质,比非血铁质更容易被吸收,达5-10倍。(只有在肉类中找到,不存在于蔬菜水果中)。其中常减肥的女性容易出现贫血的现象。对于想保持神采奕奕的人,您也许还不知道:一份肥牛中富含的铁质=14份等量的菠菜中铁质的含量.

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