欢迎光临
我们一直在努力

怎样蒸鸡肉好吃又简单

文章导读

鸡肉这道菜肴还是比较家常的,而且做起来的话也是相当简单的,总体来说都是没有太过于复杂的工序,主要就是需要根据自己的个人需求和方法来进行烹饪的,不过一定要记住在烹饪的时候必须要注意火候的,这也是比较关键的,只有这样才可以让自己蒸出来的鸡肉吃起来变得更加软糯。

[烹制方法]

1.鸡剁去头爪,用清水洗净。鸡肫剁成末。元蘑挤净水,切成丝。葱一切两半,再切成 3厘米长的丝。银杏去壳,加精盐炒成绿色。

2.鸡蛋 1个,搕入碗内,加淀粉、芝麻、精盐、蒜末、芝麻油、酱油、鸡肫末调和成糊。

3.鸡胸脯朝上放在鱼池盘上,抹匀鸡蛋糊,上展蒸 3小时左右。

4.豆腐切成 0.6厘米厚、3厘米宽的大片,用平锅煎至两

5.鸡蛋 1个煮熟,剥去壳,横切为二,一半从中间沿周围用尖刀上下刻成锯齿状深刀花然后掰开,另一半,立刀切成四瓣。

6.将余下的蛋清、蛋黄分别摊成蛋皮,切成丝。

7.将蒸好的鸡取出,鸡汤倒入装豆腐的铝锅中,再把鸡保持原形移到铝锅中的豆腐上,鸡肉的正中间放上半个鸡蛋,将立刀切的四瓣鸡蛋,对称地放在四角上。蛋皮丝、紫菜末、元蘑丝、葱丝分别摆放在鸡蛋的周围,上面点缀上绿色的银杏、松仁,然后盖锅置微火上,锅内菜稍热时,撒上胡椒粉,上桌即可。

[工艺关键]

此品注重造型美观,做工细腻,用以显示宴席档次。

[风味特点]此菜系朝鲜族风味大菜,做工细腻,色彩鲜艳,造型美观,质地软嫩,口味香辣。

1. 大蒜瓣、姜切片,土豆切丁。香菇用水洗净,沥去水分,撕成大小适中的块。鸡肉洗净,沥干水分,切成适中的块。(买的时候可以顺便叫帮忙切成块,洗净沥干即可)

2. 取一大的瓷碗,倒入香油,移入微波炉,高火加热1分钟。

3. 取出瓷碗,放入切好的鸡块、大蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子。放回微波炉,高火加热5分钟。

4. 取出瓷碗,加入香菇,调入老抽、白砂糖、盐,再加入200ml清水,拌匀后放回微波炉高火加热5分钟。

5. 加入土豆块,拌匀,高火加热五分钟,取出撒上少许香菜点缀即可。

未经允许不得转载:金榜网 » 怎样蒸鸡肉好吃又简单
'); })();