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大蒜是蔬菜吗

文章导读

大蒜是属于蔬菜的类型,因为大蒜是一种草本植物,具备有一定的刺激性,会刺激肠胃的消化,特别是可以起到肠胃的消毒杀菌的效果,所以建议大家在平时可以适当的吃一些大蒜。大蒜这种药材含有很多的营养价值,大家可以来了解大蒜这种食材的药用功效以及了解大蒜的食用方法。

葱蒜蔬菜为百合科葱属二年生或多年生草本植物,具有特殊的辛辣气味,又称香辛类蔬菜。以膨大的鳞茎、假茎和嫩叶为产品器官,含有蛋白质、糖类、维生素及矿物盐等,营养丰富。葱蒜类蔬菜因含有硫化丙烯,具有增进食欲、开胃消食的功效,同时也是解腥调味的佳品。

主要种类有韭菜、大葱、大蒜、 洋葱、细香葱、薤、胡葱、南欧蒜等。

葱蒜类蔬菜原产于大陆性气候区,系统发育过程中,在气温年较差(一年中最高月平均气温与最低月平均气温之差)较大、昼夜温差明显和雨量分配呈季节性差异的条件下,形态上逐渐形成短缩的茎盘、弦状须根、耐旱的叶型、具有储藏功能的鳞茎;生理上形成了要求凉爽气候、中等强度光照、较高土壤湿度、较低空气湿度、疏松肥沃土壤的特点,耐寒、喜湿、喜肥,不耐高温、干旱、强光和瘠薄。

多数葱蒜类蔬菜适宜生长月均温12~20℃,耐寒性较强。在不同的生长阶段,对温度的要求不同。叶的生长最适宜温度,洋葱为12~20℃,大蒜为12~16℃,韭菜稍高些为15~25℃,但超过25℃,叶的生长缓慢。

葱蒜类蔬菜的生育周期,可分为营养生长和生殖生长两个阶段。不管是洋葱、 大葱,还是大蒜,其抽薹开花都要求低温通过春化,再经过临界日照条件而抽薹开花。

葱蒜类蔬菜为长日照植物,要在长日照下才开花结籽。大葱、洋葱、韭菜、韭葱等以种子繁殖,种子寿命较短,一般为1~2年,生产上宜用当年的新种子播种。

葱蒜类蔬菜地上部为管状或扁平多蜡质的叶片,较耐旱;地下部为弦状须根,在生长过程中从短缩茎基部发生新的须根。根群分布范围广,但入土不深,几乎无根毛,吸水力很弱。因而栽培上也不耐过分的干旱,要求有一定肥力和保水力强的土壤。

葱蒜类蔬菜有共同的病虫害,在栽培中应避免重茬,同类蔬菜也不宜连作。由于葱蒜类蔬菜根系能向土壤中分泌杀菌物质,是比较好的蔬菜前茬,可以减轻后茬蔬菜的病害,因此在有机蔬菜基地最好将葱蒜类蔬菜安排在蔬菜轮作计划中。葱蒜类蔬菜叶片直立、植株低矮、叶面积小,适于密植,也可与其他蔬菜间作或套作。

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