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香春芽的作用与功能有哪些?

文章导读

或许很多人没有吃过香椿芽,尤其在城市里的人,能吃到香椿芽的机会并不多,不过生活在农村地区的人,春天的时候很容易吃到香椿芽,香椿芽可以当成蔬菜来吃,吃起来味道非常鲜美,而且香椿芽的营养非常丰富,比如富含维生素c,还含有丰富的钙和磷,下面详细介绍香椿芽的作用和功效

香椿芽的作用与功能:

香椿芽一直被人们称之为“树上蔬菜”,和其他一般蔬菜不同的是,香椿芽是生长在树上的。香椿芽具有很高的营养价值,具有祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效

香椿芽含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的微量元素,一直都被认作是养生保健的佳品。在民间一直流传着“常食香椿芽不染病”的说法,现代医学也已经证实了香椿芽的功效,下面为介绍香椿芽的功效与作用。

香椿芽是什么

香椿(学名:Toonasinensis)又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树等,根有二层皮又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科,落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高大的乔木树木,原产中国。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗[chū]。

实用价值:香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

香椿芽的营养价值

香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用,治疗高烧头晕等病。

香椿丰富的维生素和矿物质,孕妇吃有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品,在孕期孕妇可适量补充些香椿来增加营养。

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