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无铅松花蛋真的无铅吗

文章导读

松花蛋大家一定不会陌生,特别是在夏天吃凉菜的时候,经常会吃到松花蛋。松花蛋中含铅,并非人为的添加了铅,而是在制作的过程中,发生了化学反应而产生了铅。鉴于人们健康意识的提升,市场上也出现了号称无铅的松花蛋。那么,无铅松花蛋真的无铅吗?下面咱们就来看看吧。

因为在传统的皮蛋制作方法里,氧化铅这种物质会在皮蛋的制作过程中进入皮蛋内,从而造成了皮蛋含铅超标,而铅超标对于人体来说损害又非常大,若儿童体内铅超标还会影响儿童体格上的生长发育与智力发育。所以,“经常吃皮蛋会造成身体铅元素超标,从而危害健康”的观点,在人们心中已经根深蒂固,也成了美味的皮蛋最大的营养弊端。

但是,无铅皮蛋真的可以放心长期食用吗?其实并不是。事实上,根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以,“无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。所以,成年人偶尔吃吃还可以,但是儿童还是少吃为好。

皮蛋固然美味可口,也有营养价值,但儿童处于身体旺盛发育阶段,对铅的危害反应比较明显,少吃为妙。另外,撇开含铅量不说,皮蛋是鸭蛋鸡蛋制作而成,蛋类是高胆固醇食物,所以三高人群还是尽量少吃,尤其是老年人,新陈代谢速度缓慢,更是要少吃。

虽然皮蛋本身没有什么害处,但世界上再好的东西也不能一味多吃,何况皮蛋的盐分含量还是比较高的,时不时吃吃过把口瘾就好。另外,为了避免吃到含铅的皮蛋,一定要到正规的商场购买知名产业声场的皮蛋。

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